【画像ギャラリー】燻製なのに奇跡のふわとろ食感！島根県松江市発「鯖とろスモーク」／至福の鯖百選［76］

サバジェンヌが行く！

【画像ギャラリー】燻製なのに奇跡のふわとろ食感！島根県松江市発「鯖とろスモーク」／至福の鯖百選［76］

松江市鹿島町古浦に位置する丸上商店。古浦は、昔ながらの街並みが残る漁村集落

丸上商店代表の川上貢さんと、奥さまの陽子さん

じつは、燻製のベースとなる塩さばを送っていただいたジェンヌさん。脂のりバツグン。めちゃめちゃおいしい！

わかりますか、このみずみずしいたっぷりの脂！……いつか、こちらも販売をぜひ……

桜のチップで短時間、熱燻して仕上げる

「鯖とろスモーク」(810円)。丸上商店において30年ぶりとなる自社商品

鯖とろ燻製スモーク。見事な飴色。保存料、着色料は一切不使用

驚くほどふわふわ、しっとり。身のすみずみまで良質な脂がしみしみ

ご飯にドドンとのせて「サバの燻製丼」に。も一度言いますが、醤油不要！　しっとりした身をほぐして食べると、脂が米にしみて、たまらない!!

卵かけごはんにしてもバツグンのおいしさ。よーく混ぜて、粉チーズをかけるとリゾット風になってこちらもおいしい！

鯖とろスモークやっこ。やさしいなあ

鯖とろスモークおから。ホグホグして召し上がれ

鯖とろスモークそば。絶品！　つまみにもなるよ！

鯖とろスモークたまごサンド。製造工程で偶然できた「奇跡のハートバージョン」で

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燻製なのに奇跡のふわとろ食感！島根県松江市発「鯖とろスモーク」／至福の鯖百選［76］

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