【画像ギャラリー】世界初、気候変動に強い大麦「N68‐411」を開発　サッポロビールが創業時から大切にしているビール原料への思いとは

サッポロビールの原料研究開発の歩みについて説明する保木所長

サッポロビールの群馬工場（木崎）、原料開発研究所

大麦について解説する木原主任研究員。手にしているのは中瓶

「溶け」への影響が分かる実験。溶けているほど染色されている。3番が「N68‐411」。低浸麦度（39％）で短日発芽日数（4日）にもかかわらず、1番と2番の通常大麦よりも染まっているのが分かる。2番は3番と同じ条件、1番は浸麦度が43％で発芽日数が6日（提供画像）

左が穂発芽大麦麦汁、右が通常大麦麦汁（提供画像）

サッポロビールが開発した大麦「N68‐411」

穂発芽の品質への影響を説明する牧本梨奈研究員。フィールドマンでもある

「N68‐411」の畑で。左から牧本研究員、木原主任研究員、七森理仁主任研究員

穂発芽の品質への影響を体感する実験

穂発芽の品質への影響を体感する実験

サッポロビールのサイロ

左が穂発芽大麦、右が通常大麦（提供画像）