「すみれ」のラーメンは、30年前はより濃厚だった！今と昔を比較する

ラー博30年、あの伝説のラーメン店

「すみれ」のラーメンは、30年前はより濃厚だった！今と昔を比較する

開業した新横浜ラーメン博物館に出店した当時の「すみれ」外観=1994年

「純連」創業者の村中明子さん＝1982年

創業当時の「純連（すみれ）」の店舗

職人の技が要求される濃厚スープ作り

「すみれ」中の島本店の濃厚味噌ラーメン

「すみれ」店主の村中伸宜さん（右）とラー博・岩岡（左）。札幌の「すみれ」中の島本店で

一杯一杯、中華鍋で作る「すみれ」店主の村中伸宜さん

現在の「すみれ」中の島本店

「ラーメン郷」郷勇市さん

「麵屋　彩未」奥雅彦さん

「三ん寅」菅原章之さん

「大島」大島剛史さん

「IOrI」山野内貴義さん

「らぁめん千寿」青山茂寿さん

「狼スープ」鷲見健さん

「らーめん　福籠」畑谷雄飛さん

「らーめんみかん」荒井永如さん

「八乃木」穴澤岳美さん

「麵屋つくし」岩崎均さん

「ら～麺　ふしみ」久保勝昭さん

『ラー博30年　新横浜ラーメン博物館　あの伝説のラーメン店53』

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門外不出の味！　札幌の名店「すみれ」の味噌ラーメンが新横浜でなぜ味わえたのか　出店までの3年間の軌跡　「ラー博」伝説（1）

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