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【画像】96年続く伝統の味！　箸で切れるほど柔らかいとんかつは職人技が生み出した名品

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『井泉』かつサンド　1800円　明治生まれながら朝食はトースト＆紅茶だったという初代女将が気軽にかつを食べられるように考えた。パンが甘めなのでソースはややさっぱりするよう調合
『井泉』盛り合わせ（一口ヒレかつ、海老フライ、海老コロッケ、ホタテ）　2200円　海老フライなど盛り合わせも人気
『井泉』ヒレかつ定食　2200円（単品は1700円）　手の感覚で肉を叩いて独特の柔らかさに。8割ほど火入れして余熱で仕上げる。パン粉も自家製
『おとなの週末』2026年4月号
『井泉』料理長　冨永健司さん
『井泉』
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『井泉』かつサンド　1800円　明治生まれながら朝食はトースト＆紅茶だったという初代女将が気軽にかつを食べられるように考えた。パンが甘めなのでソースはややさっぱりするよう調合
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『井泉』ヒレかつ定食　2200円（単品は1700円）　手の感覚で肉を叩いて独特の柔らかさに。8割ほど火入れして余熱で仕上げる。パン粉も自家製
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元祖かつサンドは芸者の口紅が取れないよう考案？　湯島の老舗とんかつ店『井泉』96年続く伝統の味を体験
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