かき揚げは「ジュッと吸わせる客が多い」。日本橋『そばよし』の総天然ツユが主役の立ち食い蕎麦

『日本橋　そばよし』おかかごはん　半ライス　200円（普通盛りは 　400円）　階上で削られるカツオ節。「せっぱ」と呼ばれるカツオ粉を白飯にまぶして食べる最高の贅沢だ。ライスは蕎麦を注文した客だけが追加できる。削りたての風味がそそり、蕎麦のお供にピッタリだ

『日本橋　そばよし』

『おとなの週末』2026年5月号

『おとなの週末』2026年6月号

『日本橋　そばよし』社長　山崎能孝さん

『日本橋　そばよし』