匠誠（寿司/新宿）｜新宿駅スグ！30種以上のネタが盛られた「ばらちらし」は火・木・土、1日20食限定！

2020年2月14日 / 寿司

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匠誠（最寄駅：新宿駅）

まばゆい宝石のような美しさと、期待を裏切らない美味しさ

一心に食べ進めてしまいたくなるが、ここはぐっとこらえて味わいながら頂きたい。ネタは夜と同じものを使っており、シャリはばらちらし用にほんの少し甘めにして、全体の調和を図っているという。ランチは火・木・土の営業で、1日20食限定。9席のみなので予約がオススメだ。

ばらちらし（お漬物、お椀付き）

2000円

ネタは季節や日により内容が変わるので、伺うたびに楽しみがある。この日は金目ダイやウニ、イクラ、穴子や小肌、アワビなどなど。ワサビ醬油でさっと和えていたり、オボロをまとったエビなど、修業先さながらの華やかな味わい。土曜もランチ営業しているのがうれしい

匠誠の店舗情報

［住所］東京都新宿区新宿4-1-9 新宿ユースビル6階　［TEL］03-6457-7570　［営業時間］火・木・土のみ11時半～13時半※売り切れ次第終了、18時～22時半（LO）※ランチタイム有　［休日］日・祝の月　［席］カウンターのみ、全９席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし、お通しなし　［交通アクセス］JR山手線ほか新宿駅ミライナタワー口から徒歩１分

電話番号 03-6457-7570

撮影／貝塚隆　取材／市村幸妙

2018年11月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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