“その手があったか！”『パーラー酒匂』が伝授するつまみレシピ4選　家飲みがちょっとリッチになる

2025年2月23日 / レシピ

家飲みの定番酒、焼酎。ソーダにお茶割り、レモンサワーなどさまざまに楽しめるのが気楽＆魅力。手製のつまみなんか添えた日にゃすっかり家酒場気分でアガります♪そこで、今をときめく酒場、『パーラー酒匂』に手軽なのに気が利いてるつまみを伝授していただきました。

『チームパーラー酒匂（さこう）』

ビストロ出身の仲良しチームが営む立ち飲み。「酒なら何でも好き」という頼もしい言葉通り、蒸留酒はもちろん、レモンサワー、オリジナルカクテルなどセンスのいい酒メニューが揃っている。

『パーラー酒匂』のメニューは、小粋なテイストが利いていたり、意外な食材の組み合わせやスパイス使いが秀逸だったりと、“その手があったか”と思わず膝を打つものが多い。今回教えてくれた家つまみもそんなこの店らしさが全開だ。

例えば「あさりのちみちみ」。こちらはお店で出しているメニューの即席バージョンで、イメージは豚肉などで作るリエット。そもそも貝をリエットにしちゃうという発想も面白いが、シナモンやナツメグを加えるところもやるなぁと唸る。

あさりのちみちみ

「刺身の切り干し大根和え」は実際の家飲みつまみからの発想という。切り干し大根は戻しておけばすぐ使えるので、サラダ風に何かを和えるのはよくやる手だとか。

刺身の切り干し大根和え

「豚肉スパイシー」も店メニューのカジュアル版。チリパウダーは唐辛子やオレガノなど元々スパイスが調合してあるので「これひとつで色んなスパイスの風味が出せる」とか。なるほど〜その手があったか！

豚肉スパイシー

旨みたっぷりのアサリを“ちみちみ”つまんで飲んで【Recip...

1 2

この記事のライター