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4月に入り、街中にはビシッとスーツで決めた会社員の姿が目立つようになりました。新入社員や、春の異動で東京に赴任された方でしょうか。緊張感の中にもやる気がみなぎっており、見ているこちらも気合が入ります。全国各地の美味しいものをご紹介する「ご当地グルメ“旅”歩き」。当シリーズでは、転勤族の皆さまに読んでいただきたい、赴任先として人気の福岡と札幌の名物料理をお届けしています。初回はジンギスカンともつ鍋、前回は居酒屋をご紹介しましたが、大変お待たせしました。第3弾ではラーメンを取り上げます。言わずと知れた日本三大ラーメンの一角、「博多ラーメン」と「札幌味噌ラーメン」のお薦めの名店を2週にわたりご紹介しますので、どうぞご期待ください。
博多豚骨ラーメンの至宝「八ちゃんラーメン」――カプチーノのような泡スープに感涙
今週は福岡の「博多ラーメン」です。最初に、博多ラーメンを象徴する至宝と言われる「八ちゃんラーメン（福岡市中央区）」をご紹介します。大きな赤いちょうちんが目印で、深夜まで客足が途絶えない超人気店です。
まずはビールと八ちゃん名物の「おでん」で喉を潤します。ラーメンを待つ間にほっこりする、最強の組み合わせと言えるでしょう。
ほどなくラーメンが到着しました。スープの表面には泡状のものが。同店の特徴は、スープを覆う細かい泡です。とんこつを徹底的に炊き込むことでできるとか。なんかカプチーノみたいですね（笑）。
実際、博多ラーメンには「カプチーノ系」というジャンルがあり、『博多ラーメン一双（福岡市内に３軒）』で広く知られるようになりました。同店は2012年（平成24年）創業ですので、さらに古い1968年（昭和43年）創業の「八ちゃん」はそのルーツと言えなくもありません。このスープ、ひと口すすった瞬間に豚骨の風味が口いっぱいに広がります。定番の極細麺をじゅるりと頬張れば、スープと麺の混沌としたハーモニーに感涙すること間違いなし。博多を訪れる人にはぜひおすすめしたい、豚骨ラーメンの聖地。ぜひお立ち寄りください。
