渋谷で出合った「味わい、空間、器、人柄」の揃う　大人時間を満喫できる喫茶店

2026年5月2日 / 喫茶店

2026年3月に発売した『おとなの週末』4月号で『渋谷羽當』の取材と原稿を担当。誌面では文字数に制限があるため、魅力のすべてを書ききれませんでした。……そこで、webに移動。感じたこと、惹かれたこと、魅せられたことを余すところなく書かせていただきます！

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渋谷の路地に佇む洒脱な茶亭

渋谷駅から歩いて、宮益坂の路地を少し入り『茶亭　羽當』には2枚の扉を開けて入ると、もう街の喧騒は一切感じない。風情ある一枚木の長いカウンターは店の奥まで続き、棚にはとにかく大量の瀟洒（しょうしゃ）なカップが何てことないように並んでいる。どっしりとした太い梁には、創業以来集められたデンマークのロイヤル・コペンハーゲンのイヤープレートも。

1989年創業のこの店は、サードウェーブコーヒーの代表格『ブルーボトルコーヒー』の創業者ジェームス・フリーマンが日本で好きなカフェに名前を挙げたことで一気にその名を国内外に知られるようになった。

周囲の評価とは裏腹に、立ち上げの時からこの店を支えてきたバリスタの寺島和則さんはとても控えめだ。「10代の頃からコーヒー屋一筋なんです。大したことじゃないんですけど」。そう言いながら大きなヤカンから小さなポットにお湯を移し替え、まずカップとソーサーを温める。ソーサーにもお湯を注ぐのは、曇りを取るためだという。

こだわりの詰まった空間が生む心地よいひととき

コーヒーはオリジナルブレンド1000円のほかエイジングコーヒーである五番街　楡1300円も人気だ

一般的には1杯あたり15gほど使用するコーヒー豆だが、羽當ではたっぷり25g使う。粗く挽くことで、雑味の部分は少なく、おいしいところだけ抽出するのだ。同じ豆でも、抽出のタイミングやお湯の温度を季節によって変えるという。「今の時期は豆が元気。素直な感じがしますね。」と静かにほほ笑みながら淹れてくれたコーヒーは、しっかり濃くてコクがあるのに、クリアな味わいだった。

コーヒーと合わせてぜひ頼みたいのが自家製スイーツの数々。なかでも開店当時からのメニューのシフォンケーキは、あくまでふんわり感を残しつつしっとりした絶妙な生地の塩梅に脱帽だ。分量や混ぜ方、混ぜるタイミングなど、細かく研究して生まれた逸品である。人気のカボチャプリンもそのなめらかさと完璧な甘みのバランスに驚き。どちらも、コーヒーのおいしさを引き出すように、生クリームの甘さは控えめにするなど工夫されている。