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「三ツ星エビ料理 洋食編」特集掲載店、「エビ殻荘」は国内外から集めたエビが常時20種揃い、生・焼・蒸など様々な加熱法と、それぞれに合わせた味付けで提供する。いろいろな種類のエビを食べてみたい方に推薦したい店だ。[交]地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B3出口から徒歩4分

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白ワインと魚のダシに、赤座エビ、本ズワイガニ、ブラウンタイガープロウンや野菜を泳がせる。ほんのり温まった程度でいただくのがおすすめ

【閉店】エビ殻荘

神楽坂

冬のおすすめは、白ワインと魚介ベースのダシのしゃぶしゃぶ風鍋「海老シャブリ」。白ワインとハーブの香りがエビの甘みを引き立てる一品だ。自家製のエビ塩やオマールのビスクと甘エビミソを合わせた特製ダレでどうぞ。アロマティックライスで〆の雑炊もできる(842円)。

シータイガー海老のスペック

950円

イリアン有頭タイガーを、まるで生ハムのような燻製仕立てにしており、香ばしい風味が広がる

オマール海老の炭火焼

3758円

【閉店】エビ殻荘

神楽坂

電話番号 03-6228-1513

2015年12月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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