今日のランチはココ！すべてに申し分ない最強のパスタランチなら「トラットリア・コッレ」！（パスタ/日本橋）

2017年7月7日 / パスタ・ピザ

TRATTORIA COLLE（最寄駅：浜町駅）

　前菜からパスタ、デザートまで、どれを味わっても間違いない感動的な美味しさ。そんな素晴らしいコストパフォーマンスのランチに、心の底から満足できるだろう。５種から選べるパスタの中でも、定番人気は「生ウニのクリームソース」。うっとりするほど濃厚な味はあえてソース作りにウニを使わず、アンチョビなどで独特の風味を演出。麺と絡める時に初めて、生ウニをたっぷり加える。そうすることで食材をストレートに楽しめるよう計算されているのだ。毎朝築地で仕入れる旬の魚介や吟味した黒毛和牛の炭火焼きなど、そのものの味を生かした夜のメニューにも心惹かれる。パスタは手打ちも用意。一つひとつ麺棒でのばす生地のモチモチ感は格別だ。

ランチAコース

1050円

前菜の「山形豚の自家製燻製ハム」から始まり、選べるパスタ、日替わりのデザート、自家製パンのランチコース。写真は定番の「生ウニのクリームソーススパゲッティ」。パスタはほかに週替わりで用意。週末も同じ値段で、行列ができることも

北海道産ツブ貝のバジルバターソテー

1600円

夜のアラカルト。バターとニンニクの風味豊かなバジルペーストで炒めたツブ貝と、季節の野菜が彩り鮮やか

イタリア産ホワイトアスパラガスを入れたカルボナーラ

週替わりのランチパスタの1種。イタリア産ホワイトアスパラガスはしっかりした味があり、チーズたっぷりのカルボナーラの濃厚さに負けない旨み

TRATTORIA COLLE

［住所］東京都中央区日本橋浜町1-4-16 大森ビル1階［TEL］03-5821-7882 ［営業時間］11時半～15時（14時LO）、18時～23時（22時LO）、土の夜は22時（21時LO）まで［休日］日［座席］カウンター5席、テーブル23席、計28席／全席禁煙／予約可／夜はカード可／サなし［アクセス］都営新宿線浜町駅A1出口から徒歩1分　※ランチタイム有

電話番号 03-5821-7882

2016年6月号発売時点の情報です。

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