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ワイン好きの肉バル 寓 【銀座】 ※閉店
ワイン4種飲みくらべセット 1080円
ベイビーバックリブ 1620円
豚のあばら肉を自家製BBQソースをからませて焼き上げた。ジューシーな肉と黒胡椒を利かせたパンチあるソースの相性が抜群。ワインは８種類から好みのものをチョイス
メインのイチオシは、旨み濃厚なＵＳＡ産ビーフを直火のグリルで焼き上げたボリューム満点の肉料理だ。脇をかためるサイドメニューも充実のラインナップ。新鮮な魚介を使用した一品料理をはじめ、タパスも豊富。なかでも専用オーブンで焼き上げるピッツァは自家製生地から漂ってくる小麦の香りがたまらない。ワインの品揃えは約50種類で値段以上に満足できる、コストパフォーマンスのよいボトルを置いている。
バル激戦区のこの地に2015年10月にお目見えしたのがコチラ。ワイン好きの肉バル 寓 銀座店［交］地下鉄有楽町線銀座一丁目駅10番出口から徒歩1分
銀座 トレオン 16区【銀座】
ほうれん草のキッシュ 756円
ひじきのキッシュ 756円
どちらもトロリとした口当たりでタルト生地はサクサク。たっぷりの生クリームで濃厚なコクがあふれ出す
チリを中心に、オーストリア、ハンガリー、フランス産のワインを扱うインポーターが直営する銀座のワインバー「銀座 トレオン 16区」。ワインの品揃えは約60種類。どれもマダムの思い入れのあるワイナリーのものばかりで、ワイン談義に花が咲く。ボトル１万円を超えるプレミアムワインも、グラス１杯から楽しめるのもこの店ならでは。 神戸の専門店から取り寄せるひじきやゴボウなど、和の食材を使用したキッシュ、煮込み料理、厳選されたチーズなど、ワインとの相性を追求した一品料理と共に味わいたい。
チリを中心に、オーストリア、ハンガリー、フランス産のワインを扱うインポーターが直営する銀座のワインバー「銀座 トレオン 16区」。ワインの品揃えは約60種類。どれもマダムの思い入れのあるワイナリーのものばかりで、ワイン談義に花が咲く。［交］地下鉄日比谷線ほか東銀座駅5番出口から徒歩2分
STAND BY FARM（スタンド バイ ファーム）【東銀座】
キャベツホールエチュベ
牛蒡とトマトの塩きんぴら
ケールシーザーサラダ
各519円
「本日の朝摘み野菜メニュー」から。バターポン酢でじっくりと蒸し焼きされたキャベツ。ドライトマトと一緒に炒められたゴボウは大地の香りが満点だ。山盛りケールは生で食せばほのかな甘みがきわ立つ
千葉県佐倉市の自社農園で、無農薬、無化学肥料で自然のままに育てられた野菜を、朝いちばんに収穫し直送。「本日の朝摘み野菜メニュー」として、ケールやニンジン、ほうれん草をはじめ、季節ごとの約20種類の野菜を、サラダ、鉄板焼、フリットなどそれぞれに適した調理法で楽しませてくれる。力強い風味や甘みを生かすため、味つけは極シンプルに。ボリューム満点でどれも５１９円均一という手頃な価格もうれしい。旬の野菜が持つ滋味をとことん堪能させてくれる１軒だ。
STAND BY FARM （スタンド バイ ファーム）では千葉県佐倉市の自社農園で、無農薬、無化学肥料で自然のままに育てられた野菜を、朝いちばんに収穫し直送している。［交］地下鉄日比谷線ほか東銀座駅A7出口から徒歩2分 ※ランチタイム有
covet（コベット）【銀座】※閉店
豆とひじきの和風チョップサラダ 800円
タカギ農園フルーツトマトのレッドアイ 1400円
メークインのパウンドオムレツ 800円
デリ料理から２品。隠し味に味噌を加えたサラダは野菜の食感も抜群。じゃがいもをミルフィーユ状に重ねたオムレツ。レッドアイはコールドプレスで搾ったフレッシュなトマト果汁で作る
2016年3月にオープンした店。店頭のショーケースには、契約農家から直送される、新鮮な国産野菜をふんだんに使用した惣菜が並んでいる。テーブル席やスタンディングカウンターで、アルコールと共に楽しむのもいい。もちろんテイクアウトも可能だ。 また17時からのディナータイムには、各地の提携漁師から届く新鮮な魚介を使用した一品料理も。季節のフルーツや野菜をコールドプレス製法で搾るフレッシュジュースを使ったカクテルもおすすめだ。
2016年3月にオープンした店。店頭のショーケースには、契約農家から直送される、新鮮な国産野菜をふんだんに使用した惣菜が並んでいる。covet(コベット)［交］JR山手線ほか新橋駅銀座口から徒歩5分 ランチタイム有
2016年5月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
