てんぷら近藤｜えっ！と驚く未知なるコンビネーション（天ぷら/銀座）

2018年2月4日 / 天ぷら

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てんぷら近藤（最寄駅：銀座駅）

じゃがいもの天ぷら

単品540円

一瞥して洋菓子のようにさえ見えるその美しさに、まずはいきなり驚愕。「切って揚げるだけではポテトフライがあるし、面白くない」（近藤さん）として、間に“サンド”されているのはご飯だ。「ご飯とじゃがいもはどちらもでんぷん質だから、違和感がない」という言葉通り、薄い衣に包まれ均一にじわっと火の通った天ぷらは、旨さが浸透し合ってしっとりと一体化。さらに熱々のご飯の部分に少しだけ醤油を垂らして食せば、これはもう！　ふわっと優しい食感に焼きおにぎりのような美味しさも加わり、未知なる陶酔感だ。