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焼きとりと素揚げ みず野(最寄駅:飯田橋駅)

鶏を喰うならここ!オープンから1年の素揚げと焼鳥の店

熱々にかぶりつけば、パリッとした皮目と、ふっくらジューシーな身のコントラストがたまらない。ふたつ目が焼鳥。モモ肉、手羽先、皮、レバーなど使用するそれぞれの部位ごとに、炭火焼きに適した鶏の銘柄を全国から厳選している。これも有名焼鳥店で修業し、鶏を知り尽くした店主の確かな目利きによるものだ。オープンからちょうど1年を迎え、連日この界隈の鶏好きたちを唸らせている。

素揚げ 手羽、素揚げ もも、スーパーレモンサワー

746円、821円、594円

低温から高温へ油の温度を変えつつ揚げることでジューシーな仕上がりに。皮ごと搾ったレモン果汁のフレッシュなサワーが抜群の相性だ

極上親子丼

1188円

あっさりとした鶏スープの割り下でブランド卵の濃厚なコクが際立っている

さび焼き、手羽先、ボンボチ、レバー、ネギマ

270円、238円、238円、260円、303円

炭火の香ばしさと共に、肉汁や旨みを身に閉じ込めた焼きの技も堪能したい

お店からの一言

店主 水野隆博さん

「素揚げの旨さを広めたい!」

焼きとりと素揚げ みず野の店舗情報

[住所]東京都新宿区神楽坂3-1-23 Ami神楽坂2階 [TEL]03-6280-8183 [営業時間]17時~23時(フード22時、ドリンク22時半LO) [休日]月曜日 [座席]カウンター席あり、全15席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、お通し代432円別 [交通アクセス]地下鉄有楽町線ほか飯田橋駅B4b出口から徒歩2分

電話番号 03-6280-8183

2018年9月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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おとなの週末Web編集部
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