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笑っちゃうほどトリュフ山盛りのトーストに度肝を抜かれたかと思えば、これまたウニどっさりの野菜ムースの旨さに絶句。とそこへ酒場の定番、ハムカツだ。

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BOLT(最寄駅:牛込神楽坂駅)

地元が歓喜に沸いた仲田流フレンチ誕生

もうこれは異次元体験。つまりは居酒屋文化をリスペクトしつつ、あくまでも落としどころは真っ当なフレンチというスタイルなのだ。それがそんじょそこらの味じゃないのは日本の名店やフランスの星付き店などでキャリアを積んだ仲田さんだからこそ。カウンター席だけの仲田劇場、感動をアナタの舌で。

サマートリュフのチーズトースト、モルタデッラ ハムカツ

2300円、950 円

カリフラワームースと雲丹

1800円

メニューは季節により随時変わる。ムースは山形の農家から届いたカリフラワーを使用。ミョウバンをなるべく使わない上質なウニがたっぷり

油ぞーめん

800円

奄美大島の郷土料理からヒントを得た一品。イリコのダシとオリーブオイル、エシャロットの香りが見事にマッチ


お店からの一言

オーナーシェフ 仲田高広さん

「フレンチのフィルターを通して美味を発信していきたい」

BOLTの店舗情報

[住所]東京都新宿区箪笥町27 神楽坂佐藤ビル1階 [TEL]03-5579-8740 [営業時間]17時~24時 [休日]月、第2・4火 [席]カウンターのみ、全9席/全席禁煙/予約可/カード可/サなし、チャージ300円別 [交通アクセス]都営大江戸線牛込神楽坂駅A1出口から徒歩2分

電話番号 03-5579-8740

2018年9月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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