鮨からく（寿司/銀座）｜銀座駅スグ！リーズナブルな値段でランチを楽しめる本格的な寿司屋♪

2019年11月17日 / 寿司

鮨からく（最寄駅：銀座駅）

継ぎ足す煮汁で煮上げ、濃厚なツメを“のせる”渾身の江戸前穴子
シャリには香り付けですりおろしたゆずの皮をつけ、穴子には濃厚で粘性のある煮ツメをちょんと“のせる”。こうして仕事がされた握りを口に含めば、ツメの甘み、ネタの旨み、シャリから感じるゆず香と酸味が渾然一体となる。国際ワイン教育機関「WSET」認定のソムリエ資格を持つ店主・戸川さん曰く「江戸前鮨とワインはよく合います」。お供にぜひ。

蒸し鮑、穴子

1200円、800円

（昼）限定握り（干瓢巻き、たいのゴマ醤油、まぐろのづけ、煮穴子）

2500円

昼限定の握りの盛り合わせ。ねっとりした舌触りがたまらないヅケ。ゴマの風味が鮮烈なタイも、舌にまとわりつくほどねっとり。車エビと芝エビのおぼろと巻いたかんぴょう巻きも美味

お店からの一言

「ワインと楽しむペアリングコースもオススメです」

鮨からくの店舗情報

［住所］東京都中央区銀座5-6-16 西五番館ビル地下1階　［TEL］03-3571-2250　［営業時間］12時～14時、17時半～22時、土12時～15時、17時半～21時半 ※ランチタイム有　［休日］日・祝［席］カウンター13席、個室18席、全31席／全席禁煙／予約可／カード可／昼はサ・お通し代なし、夜はサ10％、お通し代なし　［交通アクセス］地下鉄銀座線ほか銀座駅B3出口から徒歩1分

電話番号 03-3571-2250

撮影／小島昇　取材／編集部

2018年11月号発売時点の情報です。

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