※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
モンブッフ(最寄駅:代々木上原駅)
概念を覆す旨さ! 経産牛だからこその圧倒的な香りと風味
数々の有名ホテルのフレンチで腕を磨いた、オーナーシェフ・桂さんがたどり着いたのが1度出産をした経産牛が持つ味わい。ローストした赤身肉を噛みしめれば、どこまでも深く、濃く、力強い風味と香りに圧倒されるはず。仕入れは九州の契約牧場から1頭買い。食感のあるスネやネックはタルタルステーキに混ぜ、肩肉やバラは煮込みに、スジはダシにと、とことんまで使い切る。多彩なメニューからは牛へのリスペクトが伝わってくる。
本日のプラトー 黒毛和牛のロースト300g
5270円(2~3人前)
名物! 黒毛和牛のトルテ 赤ワインソース
4190円
(昼)黒毛和牛タルタルステーキ120g
1814円(サラダバー付き)
お店からの一言
「少人数で切り盛りしています。お越しの際は必ずご予約を」
モンブッフの店舗情報
[住所]東京都渋谷区上原1-35-6 第16菊地ビル1階 [TEL]03-6804-9833 [営業時間]11時半~15時(14時LO)、17時半~21時LO ※ランチタイム有 [休日]水 [席]個室あり、全40席/個室以外は全席禁煙/予約可/カード可/サなし、夜はお通し代540円別 [交通アクセス]小田急線代々木上原駅南口2から徒歩1分
撮影/西㟢進也 取材/菜々山いく子
2019年9月号発売時点の情報です。
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