※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。
中華そば しば田(最寄駅:仙川駅)
醤油の旗手が乗り出した新ジャンル。その完成度に惚れ惚れ
そして昨年7月からメニューに加わったのが新ジャンルの“塩”。そのきっかけは至ってシンプルに「旨い塩ラーメンを作りたくなった」(店主・柴田さん)。津軽鴨や地鶏からとる、醤油と同じスープに煮干しのダシを合わせ、福建省のミネラル豊富な“福塩”で味を決める。全粒粉入りの細麺をすすれば、その香ばしさと共にくっきりとした魚介の輪郭が浮かび上がる。醤油に引けを取らぬ目の覚めるような出来栄えに拍手!
塩そば
850円
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煮干しそば
850円
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特製中華そば
1200円
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お店からの一言
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「昼は14時以降ならそれほど待たずに召し上がっていただけますよ」
中華そば しば田の店舗情報
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[住所]東京都調布市若葉町2-25-20 [TEL]080-4001-0233 [営業時間]11時~15時、17時半~21時※昼夜とも材料が無くなり次第終了 ※ランチタイム有 [休日]日 [席]カウンターのみ、全8席/全席禁煙/予約不可/カード不可/サ・お通し代なし [交通アクセス]京王線仙川駅から徒歩11分
撮影/小島 昇 取材/菜々山いく子
2020年2月号発売時点の情報です。
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