ヱビスで彩るおうち時間。多彩なほっこり蕎麦【PR】

2021年11月30日 / PR

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ビールのコクと香りを引き立てる蕎麦

この冬、いつもの食材でひと味違う食卓を。今回、フードコーディネーターのタカハシユキさんが教えてくれたのはご覧の技あり２品だ。

一見手間がかかりそうだが意外と簡単。「つけ蕎麦のスパイシーなカレー汁はビールと鉄板の相性。豚しゃぶ蕎麦は焼いた長ネギがポイント。香ばしい風味をヱビスの上質なコクと苦味が引き立ててくれます」。ネギだけでもグイグイ飲めそう。

作る楽しさ＆ヱビスと合わせる美味しさに乾杯！

ヱビスで彩るおうち時間。多彩な「あったか鍋」もあります！

「さっぱりカレー汁のつけ蕎麦」カレー味とクミンがビールと相性抜群

蕎麦にトッピングしたクミンがアクセント。蕎麦の風味＋スパイシーな香りが口の中で弾けてひと味違う美味しさ。

今回は鶏こま切れを使用したが鶏挽き肉や豚肉でも。細めの蕎麦を合わせるとカレー汁が絡みやすい。エスニック鍋と同様、濃密な香りのヱビスプレミアムエールもピッタリ。

■材料（２人分）

●蕎麦：２束
●蕎麦つゆ：100mℓ
●水：200mℓ
●市販のカレールウ：１かけ
●好みのカレー粉：適量
●鶏肉コマ切れ：60g
●小松菜：１束
●生姜汁：小さじ１
●半熟卵：２個
●クミン：ひと摘み

■作り方

（１）小松菜を茹でて、ひと口大に切る。
（２）鍋に蕎麦つゆと水を加えて沸かし、カレールウを溶かし入れ、好みのカレー粉も加える。鶏肉、１の小松菜を加え、鶏肉に火が通ったら生姜汁を垂らす。
（３）蕎麦を茹でて流水で洗い、しっかり水気を切る。ザルに取り、クミンを散らす。
（４）そばちょこ小鉢に２のつゆ、半熟卵を入れる。

「おろし豚しゃぶ蕎麦」食事でも〆蕎麦でも飲みながらでも！

長ネギを揚げ焼き風にひと手間加えるだけでこんなに粋な味になるのかと感心。香ばしさがヱビスビールの良質なコクと苦味に合う。飲みながら作って、香ばしいネギをつまみにするのも楽しい。

芳醇なコクのあるヱビスプレミアムブラックと合わせれば、素朴な風合いの蕎麦が少し大人の味わいに。

■材料（２人分）　

●蕎麦：２束
●豚肉しゃぶしゃぶ用：100g
●水菜：適量
●長ネギ：１本
●小麦粉：少々
●大根おろし：大根10cm分
●蕎麦つゆ：適量

■作り方

（１）豚しゃぶは茹でてキッチンペーパーにのせ、水分を取る。
（２）長ネギは１cmの小口に切り、小麦粉を振る。余計な粉を落とし、油を熱したフライパンに入れる。ネギの表面に焼き色が付くまで焼く。
（３）水菜はざく切りにする。
（４）蕎麦は茹でて流水で洗い、水気を切って、ザルに取る。
（５）蕎麦の上に大根おろし、１の豚肉、２のネギ、３の水菜を散らす。