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『日比谷しまね館 ご縁カフェ』＠日比谷
超高級魚を大胆に丼に 産地だからできた黄金メニュー
上品なたれをかけていただく。宍道湖のシジミの味噌汁と漬物付き。のどぐろ増量、ご飯大盛りは＋各100円
海鮮丼も西日本ではちょっと色合いが違うようだ。
魚介が美味しい島根県のアンテナショップで食べられるのは「のどぐろ丼」。
言わずと知れた高級魚・のどぐろを丼にするとは「お主やるなぁ」である。
実はこれ『全国ご当地どんぶり選手権』で2年連続グランプリという逸品。
もうひとつ気になるのが隠岐の漁師飯という「寒シマメ丼」。
新鮮なスルメイカに醤油を絡めて白飯にのせたご当地料理だ。
両方とも『しまね館』でお持ち帰り用を売っているので、自宅でも同じ味を楽しめるのもうれしい。
隠岐では12月末～2月に獲れる、身が厚くて甘みが濃厚なスルメイカを寒シマメと呼ぶ。素朴だからこそ、素材の美味しさを味わえる漁師料理だ
[住所]東京都千代田区有楽町1-2-2 日比谷シャンテ地下1階
[電話]03-6457-9404
[営業時間]日比谷シャンテに準じる
[休日]月・火
[交通]地下鉄日比谷線日比谷駅直結
[電話]03-6457-9404
[営業時間]日比谷シャンテに準じる
[休日]月・火
[交通]地下鉄日比谷線日比谷駅直結
撮影／貝塚隆、西﨑進也（青、しまね館） 取材／岡本ジュン
※店のデータは、2021年11月号発売時点の情報です。
※店のデータは、2021年11月号発売時点の情報です。
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