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日本でも定番になった魯肉飯、鶏肉飯
あなたの好きな台湾料理はなんですか？
かの「鼎泰豐」の日本初出店がニュースになったのは1996年。台湾の味といえば小籠包と思われていた頃の話です。
時を経て2013年、台中にあるメニュー発祥の店、春水堂の代官山店オープンから始まったタピオカミルクティーの一大ブームの背景には、香港、韓国に次いでやってきた、日本における台湾旅熱の高まりがありました。
そして今や、日本の街のそこかしこに、魯肉飯（ルーロウファン）、鶏肉飯（ジーロウファン）や大鶏排（ダージーパイ）を看板メニューにした店があり、台湾ごはんはすっかりおなじみに。
日々のごはんにしっくりとくる気取りのなさや、やさしくホッとする味わいが、時代の気分にマッチしているのかもしれません。
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台湾ロスから生まれた画期的料理本...
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