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埼玉の食材を使った 華やかな美味の共演
ちょっとしたハレの日や記念日で使える店を見つけた。
モダンなエントランスの先には炭火の焼き場を備えたオープンキッチンが広がり、ライブ感あふれるカウンター席やプライベート気分で過ごせるBOXソファ席……ラグジュアリー空間に身を委ねれば胸躍る食のエンターテインメントが始まる。
ここは大宮、地域に根差した欧仏料理の店『HIKAWA YAMASHOU』だ。
食材は「武州和牛」「さいたまヨーロッパ野菜研究会」の野菜など埼玉県産を積極的に使い、フレンチを基本としながらも時にイタリアン、時に和の技を駆使した豊かな発想で素材本来の魅力を引き出している。
特にコースはアートのような1品1品にため息の連続。終盤は何と鯛茶漬けでさっぱり締める構成の遊び心にも脱帽だ。一方、アラカルトはクラシカルなフレンチの技が中心。地元の食材を地元で昇華させた特別な美味に酔いしれたい。
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秋コースMenu「Magnifique」11000円(食材は...
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