手打ちそば小菅（目黒／そば）カニとハモを繊細に包んだ焼売は「蕎麦前」としても人気

2022年12月19日 / そば

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・目黒のそば店『手打ちそば小菅』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

蕎麦屋が作る和の味わい　優しい旨みを噛みしめて

まず、旨みの深さに驚いた。同店の自慢は枕崎産のカツオダシとしいたけのみで作るツユと風味豊かな蕎麦、そして焼売だ。

和風かにしゅうまい 800円

ふわっと柔らかな餡は蕎麦に負けず劣らず贅沢な素材が使われている。ハモのすり身をつなぎに一粒約30gものカニがごろり。香味の主張が強い野菜は使わず、白菜や玉ねぎで優しい味の奥行きを作っている。

繊細なそばツユ同様、しみじみと舌の上に広がる魚介の旨みに浸りたくなる。飲みに訪れる客も多いと言うが納得！この旨みを肴にいくらでも酒が飲めそうだ。

［住所］東京都目黒区目黒1-5-16　目黒アイワビル地下1階
［電話］03-3491-2132
［営業時間］11時半～15時（14時半LO）、17時半～21時（20時半LO）、日・祝は昼のみ営業
［休日］月
［交通］JR山手線ほか目黒駅西口から徒歩4分

撮影／小澤晶子、取材／藤沢緑彩

※2022年9月号発売時点の情報です。

※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。

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