おくとね（新橋／そば）サクサクとしっとりの変化を楽しめる舞茸天と”飲み干せるつゆ”を立ち食いで堪能

2023年2月10日 / そば

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・新橋の立ち食いそば店『おくとね』です。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ですが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しています。

”巨大舞茸天”を崩しつつ　香りとともに味わう

刻んだ舞茸を巨大な薄焼き煎餅のごとく揚げた舞茸天が印象的なルックス。こちらでぜひ味わいたいのがこの舞茸天そばだ。

舞茸天そば 490円

舞茸は店主の親戚がいる群馬県と埼玉県産。開店した28年前、まだ都内では一般的でなかった舞茸天の美味しさを知ってもらおうと名物にしたものだ。

からりと揚がった舞茸天をパリパリ崩しながら蕎麦をたぐると、きれいなツユと一体となって香りも上がり、なんとも旨い。削り節を使い、かえしで割ったツユも丁寧な作りで“飲める”美味しさ。最後のひと口まで堪能を。

［住所］東京都港区新橋2-20-15　新橋駅前ビル1号館　地下1階
［電話］03-5568-3590
［営業時間］7時～20時
［休日］土・日・祝
［交通］JR山手線ほか新橋駅汐留口から徒歩1分

撮影／小澤晶子、取材／池田一郎

※2022年9月号発売時点の情報です。

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