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美味しいドリアンの見分け方
均整のとれた形のいいもの、同じサイズのものがあったら迷わず軽いほうを。ずっしりとした重みを感じるものは水分が多すぎる証拠なので避けましょう。水分が多すぎると、ドリアンの魅力である、果実のねっとりとした食感と濃厚な食味が失われてしまうからです。
皮に穴が空いていないかも要チェック。穴が空いていると虫が入っている可能性があります。
輸入された時点では未熟な場合が多いので、一般的には室温で追熟させる必要があります。完熟すると緑がかっていた皮が茶色または赤褐色に変わってひび割れてきます。それとともに臭いも強くなってきます。
身を取り出してしまったら、冷蔵または冷凍保存を。ただし、密閉性の高い容器に入れないと冷蔵庫全体に臭いが充満してしまうので注意しましょう。
ドリアンの注目栄養素
抗酸化力の強いビタミンCやビタミンE、糖質の代謝をサポートするビタミンB1、脂質の代謝をサポートするビタミンB2、貧血改善をサポートする葉酸や鉄、体内のミネラルバランスを調整するカリウム、食物繊維など、健康維持に欠かせない栄養素が凝縮されたドリアンは、スーパーフードといっても過言ではない果物です。
ただし、脂質と糖質が多めなのでカロリーは高め。血糖値が気になる人やダイエット中の人は食べすぎに注意しましょう。
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