店主は家系ラーメン『武蔵家』の総大将 ”中毒性”のあるこってり濃厚ラーメン　東京・金町『らーめん三浦家』

2023年7月27日 / ラーメン

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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・金町のラーメン店『らーめん三浦家』です。

豚骨の純粋な旨みを凝縮した実力派の1杯

開店前から客待ちが当たり前になるまで、オープンからわずか1か月。家系ラーメンの『武蔵家』の総大将をつとめた実力派が作るラーメンは、こってり濃厚で中毒性が高い。かといって、ジャンク過ぎないのは、丁寧に下処理した豚骨と鶏ガラのおかげか。直前にブレンドする生醤油の香りが立ち、どこか上品さを感じる。

ラーメン 650円（取材当時。2023年7月現在850円）

家系では太めになる麺はもちもちで、スープをしっかり持ち上げる。阿波尾鶏からとった鶏油で脂の旨さもあるため、ガッツリ食べた満足度が高い。チャーシューは低温調理後に煮て、4時間燻製。程よく柔らかく、肩ロースの旨みがしっかりと残っている。

2023年7月現在、営業時間は11時〜15時LO。休日は日曜です。

撮影／沼沢善将、取材／渡邉裕美

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※2023年2月号発売時点の情報です。

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