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伝統と格式のホテルご馳走スイーツ『コーヒーパーラー ヒルトップ』＠お茶の水
なんとゴージャスなプリンアラモードだろう。主役のプリンは1時間ほど低温で蒸し焼きにしたもの。卵黄を多めに入れた、コクのある仕上がりだ。両脇を固めるのは、さやごとのバニラビーンズを贅沢に使った香り高いバニラアイスに優美な姿のスワンシュー。プリンのコクを際立たせるため、こちらは卵控えめのあっさりした味わいでバランスを取っている。
山の上ホテルのプリンアラモード 2000円、ストロングコーヒー（水出しコーヒーのホット） 1100円
そして、スワンの羽を思わせるリンゴの薄切りをはじめ、シャインマスカット、マスクメロン、ナガノパープルといった季節のフルーツが彩りを添える。このプリンアラモードは、昭和の時代にあった味をしのび、より洗練されたものへとブラッシュアップして復刻された山の上ホテルの自慢のスイーツ。当時に想いを馳せながら、ご賞味あれ。
［住所］東京都千代田区神田駿河台1-1 山の上ホテル地下1階
［電話］03-3293-2834
［営業時間］11時半～21時（20時LO、ドリンクは20時半LO）
［休日］無休
［交通］JR総武線ほか御茶ノ水駅御茶ノ水橋口から徒歩5分
撮影／小澤晶子、取材／松田有美
※2023年10月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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