×

気になるキーワードを入力してください

SNSで最新情報をチェック

美味しいわさびの選び方

まずは色合いをチェックして、全体に緑色が鮮やかで、上部の色が薄めのもの、根元から先端まで、太さが均一なものを選びましょう。また、茎の部分のみずみずさが新鮮さのサインです。鮮度が落ちると黄色っぽい色になってきます。

また、すじの間隔が狭いもののほうが風味が豊かです。

根わさびの注目栄養素

鼻にツーンと抜けるような辛さの成分であるω-メチルチオアルキルからし油には、強い抗菌・防カビ作用があります。寿司や刺身の薬味に使用されているのは、美味しさを高めるためだけではなく、その抗菌作用を生かすためでもあるのです。

また、食欲増進、血栓ができるのを防ぎ、血液をサラサラにする効果も期待される成分です。

【今月の旬食材は?】いま1年で最も旨い食材

icon-gallery
icon-prev 1 2
関連記事
あなたにおすすめ

関連キーワード

この記事のライター

おとなの週末Web編集部
おとなの週末Web編集部

おとなの週末Web編集部

最新刊

海外のみならず、国内の移動にもますます活用されている空港。搭乗までの時間や、トランジットの合間などな…