マツコ・デラックスさんがMCを務める人気番組『マツコの知らない世界』（TBS系、火曜午後8時57分～）は、いろんなジャンルのゲストを招き、軽妙なやり取りとともに、ゲストの得意分野を深く掘り下げて紹介する内容が魅力です。今…
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マツコ・デラックスさんがMCを務める人気番組『マツコの知らない世界』（TBS系、火曜午後8時57分～）は、いろんなジャンルのゲストを招き、軽妙なやり取りとともに、ゲストの得意分野を深く掘り下げて紹介する内容が魅力です。今夜1月16日の放送では、「ローカルパンの世界」が取り上げられます。『おとなの週末Web』でも、これまでに、パンに関するいろんなお店を紹介してきました。各記事の抜粋で、耳よりな情報を振り返ります。
生クリームパンが大ヒット！岡山の老舗「清水屋」は“ロバがひくパン屋”として話題に
岡山市の製パン業「清水屋」の人気商品は、多い時で1日に3万個が売れるという「生クリームパン」です。生クリームを使っているので「要冷蔵」。なのに、パン生地が“ふわふわ”で“もちもち”という絶妙な食感が特徴です。
清水屋は1959（昭和34）年創業の老舗です。創業当時は岡山市内のいわゆる“街のパン屋さん”でしたが、66（昭和41）年には有限会社清水屋食品を設立してパンの製造卸が主流に。70（昭和45）年に今の株式会社清水屋食品となりました。70年代には、街でロバがひくワゴンにパンを並べて販売し、子供たちの注目を浴びたことでも知られています。
本社工場のある岡山市中区今在家は、湧き水が豊富な地域。ホタルが見られるほど清らかな水に恵まれた環境で、清水屋のパンは作られています。特徴は、北海道産の生クリームが使われていることです。「高脂肪で、濃厚な味わいが魅力」（担当者）で、「生クリームパン」に限らず、他のスイーツパンの「生クリームクロワッサン」や「生クリームメロンパン」の生クリームも北海道産です。
パン生地にも、こだわりがあります。神戸市の老舗製粉業者がブレンドした小麦を使用。これが、冷やしても“ふわふわ”で“もちもち”という生クリームパンの食感を生み出しているそうです。
・1日3万個が売れる清水屋「生クリームパン」は“ふわふわ”で“もちもち”
https://otonano-shumatsu.com/articles/235226
取材時は8時半に売り切れ！“幻のサンドイッチ”を特集
サンドイッチ屋さんの朝は早い。そして売り切れも早い店がある。そんな“幻サンド”をもとめて、『おとなの週末』編集部スタッフが突撃しました！
【『サンドイッチの店 ハマヤ』＠西船橋】西船橋で人気の極厚サンド
到着したのは朝6時5分。店内には地元民らしき高齢者、すでに先客がいた。購入後に直接取材申請をすべく店外で待機。平日の早朝にもかかわらず客は途切れず、ひとりかふたり店外で待つ状況であった。出勤中の会社員もいたが、注目したのはご近所らしき高齢女性。手に持つビニール袋が重そうで、つまり早朝から何種類も買うファンが地元にいるのだ。
平日は朝9時、土曜日は朝8時に完売というが、種類を選びたいなら平日でも朝7時まで、土曜は開店前到着がマストだろう。朝活取材で入手したサンドイッチの厚さはコンビニの倍。ソース二度づけのハムカツは昭和感、具が目立つツナやたまごサラダは手作りらしいやさしさで、心が和む味わいだった。
・幻のサンドイッチ店3軒に突撃 開店後すぐに売り切れ！
https://otonano-shumatsu.com/articles/318140
ちくわパンは札幌の人気店「どんぐり」発祥の惣菜パン
コロッケ、ハムエッグ、明太子…人気のおかずの多くは、惣菜パンとして商品化されています。皆さんのおススメ商品は何でしょうか？個人的なお気に入りは断然「ちくわパン」です（北海道出身です）。
ちくわパンは札幌市を中心に店舗を構える人気パン店「どんぐり」発祥の惣菜パンです。特長としてはそのものズバリで、ちくわがもっちりとしたパン生地に包まれています（どんぐり以外のパン店の商品では、ちくわがパンの上に乗っているものもあります）。「なぜちくわなのだ？」と思う方も多いでしょう。商品誕生のきっかけはお客さんから「お弁当に入っているちくわをパンにしたら面白いんじゃない？」と言われたことに由来するそうです（「どんぐり」公式ホームページより）。
どんぐりのちくわパンは、かつて北海道に住んでいた頃に自宅から札幌へ出かける際に、よくいただいていました。ちくわパンはもっちり生地のパンに、プリっとしたちくわとツナサラダが絡み合う三重奏！たまらない旨さがはじけます。この美味さ、もしや悪魔的なカロリーなのか？と調べてみましたが、293キロカロリーと、一般的な総菜パン（セブンイレブンで発売する「コクと旨味のカレーパン」が287キロカロリー）の値と言っていいでしょう。
・北海道のご当地パン「ちくわパン」 地元人気店「どんぐり」の商品は星野源も大好物！
https://otonano-shumatsu.com/articles/235702
群馬・沼田の老舗「フリアンパン洋菓子店」の大ヒット商品
群馬県のアンテナショップ「ぐんまちゃん家（ち）」には、店頭に並ぶと、その日のうちに完売してしまう人気商品があります。沼田名物「みそパン」です。
東京・銀座のぐんまちゃん家で購入できるみそパンは、1949（昭和24）年創業の群馬県沼田市のパン屋「フリアンパン洋菓子店」の看板メニューです。発売以来、半世紀にもわたって地元で愛されてきたロングセラー。近年はメディアで紹介されたほか、ネット通販でお取り寄せもできるとあって、県外にも熱心なファンがいます。
群馬県の名物に「焼きまんじゅう」（味噌まんじゅう）があります。「薄い素まんじゅうを竹串に差し、砂糖や水飴などで甘くした濃厚な味噌だれをつけて火に炙ったもの」（沼田市観光協会のホームページより）。この郷土食の味噌をパンに使えないかと考案されたのが、みそパンでした。
みそパンは、ご当地パンとしていろんなお店がメニューとして出しています。フリアンパン洋菓子店のみそパンは、焼きあがった特製のソフトフランスに、特注のみそと砂糖を配合した秘伝のみそだれをシンプルにはさんだだけ。甘じょっぱいクセになる味が多くの人の心をとらえてきました。
・店頭に並ぶと完売必至！沼田名物「みそパン」は甘じょっぱさがたまらない
https://otonano-shumatsu.com/articles/235276
パン屋さんのドーナツに熱い視線！
【『I’m donut?（アイムドーナツ）』＠中目黒】パン屋発の人気の専門店、行列必至！
口の中に入ると、ふわふわの生地がシュッと一瞬で消えていった。かつてない衝撃の食感！これを生み出したのは、表参道のベーカリー『アマムダコタン』の店主・平子良太さん。たまたまブリオッシュ生地を揚げてみたら美味しくてレシピを思いついたそう。
生ドーナツと呼ばれるみずみずしさの秘密は、ローストしたカボチャを皮ごと練り込んだ生地。さらに、長時間低温発酵させることで気泡ができ、火が入り過ぎずにとろっと仕上がるのだ。
・ブーム到来！東京で注目の「パン屋さんのドーナツ」5選
https://otonano-shumatsu.com/articles/267495
手土産にも最適なサンドイッチ、木南晴夏さんがセレクト！
軽食の差し入れや手土産にも最適なサンドイッチ。数多ある中で何を持っていけば喜ばれるだろうか。そこで、本誌『おとなの週末』の連載『キナミトパン』でおなじみ、木南晴夏さんに直撃！がっつり系からスイーツ系まで4軒教えていただきました。
【『マヨルカ』 ＠二子玉川】ボリューム大だけどペロリとイケちゃいます
今、パン屋さんのドーナツがアツい！ 生地の美味しさはもちろんのこと、アレンジの上手さも絶妙なのです。2時間待ちの行列ができる『I’m donut?』をはじめ、ドーナツを提供するパン屋さんが増加。要チェックです！
スペイン王室御用達のグルメストア。店内はショップとカフェ＆レストランが一体となって、モーニングからイートインも楽しめる。
「見たことのないパンが揃う中、日本人にも馴染みがあって特に人気がバスクチーズケーキサンド。ボリューム大だけど、手が止まらず全部食べちゃうくらい絶品です」
しっとりとしたパンに挟んだチーズケーキは空気をたっぷり含んで、エアリーな口溶けがたまらない。気軽につまめるサイズ感なので、職場への差し入れにも持ってこいだ。
・パン好き女優・木南晴夏さんセレクト！手土産サンドイッチの店4選
https://otonano-shumatsu.com/articles/318092
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