この食材の名前は？　生命力あふれる野菜です！

2024年2月15日 / コラム

美味しいのらぼう菜の見分け方

葉にハリがあり、つぼみが多いものを選びましょう。葉は非常にしおれやすいため、購入後はできるだけ早く食べるのがおすすめです。

乾燥に弱いため、湿らせたキッチンペーパーなどで包んで保存袋（ビーニール袋）に入れて野菜室に立てて保存しましょう。

茎が太すぎるとスジが気になることがあるので、あまり太すぎないものを選びましょう。

抗酸化力の強いビタミンCの含有量は葉もの野菜のなかでもトップクラス。小松菜やほうれん草の約2倍ものビタミンCが含まれているといわれています。ただし、ビタミンCは熱に弱いため、ビタミンCをしっかり摂りたい場合は、サッとゆがいたおひたしなどで食べるのがおすすめです。

また、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも豊富に含んでいます。

↑上記にそのほかの「旬食材」をまとめていますので、ぜひご覧ください。

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