人気企業イチオシ＆ロングセラーが集結　「おいしい博覧会」で学んだ“ツウ”なアレンジ

2024年4月30日 / 食のニュース

パスタソース「パキット」は発売2カ月で100万食

ちなみに今回、『永谷園』が別のブースで展開していたパスタソース「パキット」も試食させていただいた。すごくおいしいし、手軽だし手頃だしで、とにかく気に入った！

パスタと水をパウチに入れレンチンするだけでアルデンテの美味しいパスタができるというこの商品。2023年3月に発売し、発売2カ月で約100万食を売上げ、さまざまな賞を受賞した商品だ。

ボロネーゼやカルボナーラ、今年3月に新発売したジェノベーゼなど、ソースは5種類で324円。何にも作りたくない時にも便利だし、賞味期限は15カ月程度と長いから、災害時の備えとしてもとってもいい。

時代を超えて進化を続ける「松茸の味お吸いもの」だけでなく、「パキット」もぜひお試しあれ。

ノンオイルドレッシングの元祖といえば「リケンのノンオイル青じそ」

1989（平成元）年に発売され、ノンオイルドレッシングというジャンルを構築したのが、「リケンのノンオイル青じそ」だ。

そもそも「ふえるわかめちゃん」などを展開していた理研。ワカメをもっと美味しく食べて欲しいということから、2000種以上の試作を繰り返し開発されたのが、このドレッシングだ。

理研の方から聞いたお話は知らないことだらけだった。

油が入っていないとドレッシングと名乗れないのだそう。なので、この商品はドレッシングタイプ調味料。でも、ノンオイルドレッシングの定義として、100g中、脂質量は3g未満のものが表示を認められているんだとか。例えばゴマなどは原材料自体に脂質が入っているもんね。

この際ノンオイルドレッシングに対して抱いていた素朴な疑問を担当者さんにぶつけてみた。

オイルがない分、コクや旨みはどう出しているの？

「抽出という技術に強みを持っているので、たくさんのエキス類を掛け合わせて旨みを作っています」

原材料名を見ると確かに、ホタテやカツオ、カツオ節のエキスが入っている。うむ。それが美味しさの秘密なのね。

ノンオイルドレッシングって、オイルがない分塩分が高いと聞いたことがあるけどどうなの？

「自社努力として、2014年頃に塩分値を15％下げました」

サラダや冷奴にかけるだけでなく、納豆に入れたりして使っていたが、今回いただいたアレンジレシピは唐揚げの下味としての使用。しっかりと味を感じて欲しいからと鶏胸肉を2時間ほど漬け込み、片栗粉をつけて揚げたものをいただいたが、青じそ味でさっぱりとしているので、罪悪感も少なそうに感じる美味しさ。揚げ物でもさっぱりと食べたい、これからの季節にピッタリだ。