『フィリップ・コンティチーニ』タルトタタン
パリの一流パティシエ&シェフのフィリップ・コンティチーニ氏のお店。名物は1個分の薄切りリンゴを蜜漬けにし、ミルフィーユのように重ねた「タルトタタン」。
リンゴの濃厚な旨みとほろ苦いキャラメリゼとのコントラストが絶妙!
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