六本木「入鹿TOKYO 六本木」
東久留米の名店が、分厚いコクの名物ラーメンを引っ提げて六本木にやってきた。旨さの秘密は、高級食材のダシから成る重層的なカルテットスープ。名古屋コーチンと比内地鶏、鹿児島県産黒豚、ムール貝、伊勢エビをそれぞれ別に炊き、極上の旨みを丼で共鳴させている。10種類の塩と濃縮させた魚介ダシを合わせた塩ダレが、スープをさらなる高みへ。ひと度啜れば、リッチな余韻がいつまでも続く。
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新橋「はるちゃんラーメン」...
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