【難読漢字】食べ物クイズ　「麻婆豆腐」に欠かせません

2024年11月3日 / コラム

日常にはさまざまな漢字が溢れています。それは生活にうるおいや豊かさをもたらす「食」の分野でも顕著。食べ物にまつわる漢字を知れば、それはそのまま普段の生活がより彩り豊かで楽しいものになるはず。

本コーナーでは「あれ、これどう読むんだっけ？」と思ってしまうような、忘れがちな難読漢字をお届けします。漢字を覚えて食生活を豊かにしよう!! 正解が分かった方は、ぜひこの食べ物との思い出を一緒に呟いてください!!!!

文、画像／おと週Web編集部

難易度：★★☆☆☆

■難読漢字、食べ物編の正解はこちら

正解：カショウ

花椒は、中国原産のミカン科サンショウ属の植物です。しびれるような辛さとさわやかな香りをもつことが特徴で、中華料理に欠かせないスパイスです。

中国語ではホアジャオ、英語名はチャイニーズペッパーと呼ばれます。

山椒とは近縁種ですが、山椒は日本原産のミカン科サンショウ属です。そのため、山椒と花椒を区別するため、中国山椒と呼ばれることもあります。

花椒を使った料理といえばやはり「麻婆豆腐」。ほかに担担麺など、しびれる辛さが特徴の四川風の料理にはなくてはならない存在です。

山椒と特徴は似ているのですが、山椒は果実だけではなく、葉も使われますが、花椒は熟した実の果皮のみが使われます。

実が熟すると赤い花が咲いているように見えることが名前の由来といわれています。

ちなみに、「椒」という漢字には「小さくて辛い実」という意味があります。

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