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全店実食調査で忖度なしの「ほんとうのおいしい」を届ける雑誌『おとなの週末』。旨いものを探しに北から南へ、東から西へと行脚し、ときには1日5食を食べ歩く強靭な胃袋を持ち合わせる覆面調査隊が「うまい!」と太鼓判を押す絶品のラーメンを紹介します。

神田「長尾中華そば 神田店」

津軽煮干しラーメンあっさり

旨みを大切にしているのはもちろんのこと、ワタなどはあえて取らず、ほどよい苦味を演出。常に新しい煮干しを足しながら炊くことでフレッシュな風味を重ねている。麺は細ちぢれと中太の2種から選択できるが、おすすめは中太麺。無かん水のため、うどんのようにむっちりとした独特のコシを楽しめる。

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恵比寿『手打 親鶏中華そば 綾川』...
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おとなの週末Web編集部
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