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『寿司 とちの木』＠人形町
彩り豊かで華やかな印象の太巻。食べ進むと、マグロと玉子焼きのほかに、トビ子のプチプチ感やガリに見立てたという酸味を効かせた山ごぼう、太巻では珍しいアボカドなど、次々といろいろな具材が現れる。
名物とちの木巻 1本8切れ 2376円
「ひと口では食べられないので、驚きながら飽きずに楽しんでもらえるように考えました」と店主の橡木義和さん。そのまま食べてもいいし、赤酢を用いながらもさっぱりとしたシャリなので、醤油をつけて味の変化も楽しめる。
［住所］東京都中央区日本橋人形町1-18-5
［電話］03-5643-1144
［営業時間］11時半～13時半（13時LO）、17時半～22時（21時LO）
［休日］土・日・祝
［交通］地下鉄日比谷線人形町駅A6出口から徒歩1分
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『西麻布 鮨（すし） 真（しん）』＠西麻布...
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