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『西麻布 鮨（すし） 真（しん）』＠西麻布
ミシュラン1つ星を16年連続で獲得している名店だが、お持ち帰り専用で太巻が用意されているのだ。
太巻き 1本6切れ 5400円
具の中で存在感を放つ玉子焼きは、ふた口で食べるときに半分ずつ口に入ることを想定した大きさだとか。ハモとホタテのすり身を合わせているそうで、実にきめ細かく口中でとろけるよう。この上品な味わいが広がる中に、エビのおぼろやかんぴょう、しいたけの甘みが重なっていく。
三つ葉の苦みと香りで味を引き締めるメリハリも見事！
［住所］東京都港区西麻布4-18-20
［電話］03-5485-0031
［営業時間］12時〜13時半、18時〜23時
［休日］月、火・水のランチ
［交通］地下鉄日比谷線広尾駅4番出口から徒歩14分
撮影／鵜澤昭彦、取材／井島加恵
※2024年11月号発売時点の情報です。
※テイクアウトのため、商品の価格はすべて8％の税込です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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