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江戸の魚食文化を追体験できる、寿司とおでんが主役の酒場
『寿司とおでんコエド』＠吉祥寺
2024年6月、吉祥寺にオープンした『寿司とおでんコエド』は、江戸時代から庶民に普及し受け入れられてきた寿司とおでんを主に展開する寿司酒場。マグロブームを巻き起こした人気酒場『マグロスタンダード』を展開する宮崎元成さん（※本来は、崎の漢字は山に立つに可）がプロデュースする、江戸の魚食文化を追体験できるスポットだ。
豊洲直送の新鮮な魚をネタにしたメインの寿司には、コシヒカリ発祥の地、福井県美浜町の米に現存最古の酢造、『尾道造酢』のまろやかで香り高い赤酢を加えた赤シャリを使用。こだわり抜いた自家製の土佐醤油ととともに、伝統的な江戸前スタイルの正統派江戸前にぎりを堪能しよう。
しっぽり飲みたい時に最適なおでんのだしは、鳥白湯とかつおだしをブレンドしたものを採用。練り物や大根、たまごなど定番人気の具材をラインナップしている。疲れた日は身体に染み渡るおでんのだし割りもおすすめだ。メモリを刻んだオリジナルカップを使い、自分で好きな割合に調節できるのがまたうれしい。
［住所］東京都武蔵野市吉祥寺本町1－25－4 平田ビル 1階
［電話］050－5593－6677
［営業時間］月～金・祝前日・祝後日17時～ 23時半、土曜日15時～23時半、日・祝日11時半～ 21時
［休日］なし
［交通］JR中央線ほか「吉祥寺駅」より徒歩3分
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