トップ
ランキング
ニュース
食事・レストラン
特集・コラム
旅行
コミック
お取り寄せ
最新刊
昭和10（1935）年の開設から平成30（2018）年まで、80年以上の長きにわたり東京の「食」を支えてきたのが卸売市場の「築地市場」だ。卸売市場は、築地から豊洲に移転したが、隣接する「築地場外市場」は、今も多くの客でにぎわう。新鮮な魚介や旬な食材、道具を扱うお店、老舗の飲食店が軒を連ねる築地エリアは海外からの客にも人気だ。周辺には築地本願寺など由緒ある建築物もある。世界が注目する観光スポットを散策する。
画像ギャラリー
銀座の台所「築地」の実力は健在！
築地といえば豊洲移転前は卸売市場があって、場外市場とともに早朝から活気を呈していた。
銀座との関係でいうならまさしく台所。銀座の美味は間違いなく築地が支えていたわけで、もとよりその実力は言うまでもないのだ。
豊洲移転、さらにはコロナが追い討ちをかけて、どうなる築地？どうなる築地場外市場？と一時は心配されたものの、どっこい長年培われた土地の記憶というか実力は、そんな簡単に揺らぐものではない。
場外市場はインバウンドが復活して、連日驚くほどの人で賑わっている。その一方で市場関係者や舌の肥えた客に育てられた実力店も変わらず健在だ。
その底力を今回は築地らしく魚介で味わおう。ただし、確かに旨いが寿司や海鮮丼では安易に過ぎる。魚介の旨さを味わい尽くす懐の深さもまた築地。
ひと手間加えた調理や酒と一緒に、ならではの魅力を堪能できる店。ぜひ楽しんでいただきたい。
YouTubeで『料理家・栗原友さんの築地散歩日和』2025年2月8日18時から公開！
築地で魚の卸業『クリトモ商店』を営む、料理家・栗原友さんによる築地散策。築地の魅力や歴史を動画で楽しくお伝えします。嬉しいプレゼントもあり！
おとなの週末YouTubeにて、2025年2月8日（土）18時より公開！
おとなの週末公式YouTubeチャンネル：https://www.youtube.com/@otoshu1
次のページ
築地本願寺には東西の文化が融合...
関連記事
あなたにおすすめ
