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全店実食調査!『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・蒲田のラーメン店『中華そばきくたに』です。

【2024年8月27日OPEN!】ひと口目から惹き込まれる力強い節の旨み

ひと口目から、力強い節の旨みがガツンと脳天に響く。インパクトの正体はサバやウルメ、宗田鰹。スープに山盛りの節類を加えることで、後引く旨さの飲み応えあるスープを作り上げた。

チャーシュー麺1210円

『中華そばきくたに』チャーシュー麺 1210円 とろとろに煮込まれた国産豚のバラチャーシューはネギを巻いて食べても美味。デォルトには2枚、チャーシュー麺には5~6枚肉がのる

もち姫を配合した自家製多加水麺はしっかり茹で切ることで、むっちり官能的な食感を演出。節類の燻香の奥から小麦の香りが開く。とろとろに煮込まれた煮豚の食感や脂の甘みもまた魅惑的で、思わず頬がほころんでしまう。

箸休めには、ぜひともサイドメニューの「鮪ちらし」を。節がガッツリ効いたスープとマグロのたたきの合うことといったら。相乗効果でレンゲも進む、進む。完食完飲率が高いと聞いて、なるほど納得。だって、箸もレンゲも止まらないもの。

『中華そばきくたに』店主 田中基継さん

店主:田中基継さん「ダシの余韻が残るラーメンを目指しました!」

『中華そばきくたに』

蒲田『中華そばきくたに』

[住所]東京都大田区西蒲田7-65-8
[電話]なし
[営業時間]11時~14時45分LO、17時~21時45分LO
[休日]無休
[交通]東急多摩川線・池上線蒲田駅、JR京浜東北線蒲田駅西口から徒歩3分

※画像ギャラリーでは、マグロがたっぷりのった「鮪ちらし」などのサイドメニューの画像がご覧いただけます。

▶おとなの週末2025年6月号は「満喫!ニッポンの生ビール

『おとなの週末』2025年6月号

撮影/西崎進也、取材/松井さおり
※2025年2月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく「醤油ラーメンと言ったらココでしょ! 10年以上愛されてきた名店4選」では、10年以上愛されてきた醤油ラーメンの名店を実食レポートしています。

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おとなの週末Web編集部
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