杜氏の晩酌

年4日間の休み以外は無休で働く長崎の杜氏　家族との焼肉晩酌が明日への活力に

2025年9月21日 / コラム

『おとなの週末』編集部

1895年創業、主力商品は「飛鸞（ひらん）」

1895年、「小松屋」の屋号で創業。最教寺の麓に湧く清冽な水で醸す。5代目森雄太郎氏の杜氏就任後にメインブランドは「飛鸞（ひらん）」に。米と麹だけの純米酒のみを造り、豊かな味わいが国内外で評価を高めている。

【飛鸞Classic】

飛鸞Classic

森酒造場

『やきにく鈴』

『やきにく　鈴』

撮影／松村隆史、取材／渡辺高

※月刊情報誌『おとなの週末』2025年9月号発売時点の情報です。

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

…つづく、醸造のプロ「杜氏」は酒をどう飲む？江戸中期創業、愛知『山忠本家酒造』編「飲むとなれば四合瓶をゆっくりと」。興味深いお話です。

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