長野県・伊那発のソウルフード「ローメン」を丼にアレンジ　野沢菜の塩気と酸味がたまらない

2025年11月16日 / レシピ

「ローハン」のレシピ

材料（1人前）

●羊の挽き肉・・・120g

●野沢菜（発酵したもの）・・・120g

●キャベツ・・・70g

●キクラゲ・・・40g

●パクチー・・・好みの量

●ウスターソース・・・大さじ2

●白胡椒・・・少々

作り方

1.野沢菜を1.5cm幅に切る。

2.羊の挽き肉と野沢菜を合わせ、常温でひと晩置き、発酵させる。

3.キャベツ2〜3cm角に切る。キクラゲを水で戻し10分蒸してざく切りにする。

4.フライパンを熱して油を引き、2と3を炒める。

5.ウスターソースを加えて炒め、白胡椒で味を整える。

6.丼にご飯をよそい、5をのせ、パクチーをあしらって完成

レシピ／さとうこうじ
ポルトガル料理『クリスチアノ』、もんじゃ＆惣菜『もんじゃさとう』など、幅広くおいしいを提供する。

※全国の自治体や商工会、あるいは個人店の皆様へ。我が町の名産品・特産品を丼にしてくれといった要望があれば、ぜひ連絡をください。このページでレシピにして発表させていただきます。

※月刊情報誌『おとなの週末』から転載

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