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銀座 鮨 み富（最寄駅：銀座駅）
老舗譲りのキッチリ仕事した江戸前鮨に惚れる
にぎり8貫と巻物半分が付く「一人前」が味わえるのはランチのみ。本マグロの赤身から、平目の昆布締め、真ダコ、穴子まで、煮る、〆るといった江戸前の仕事を丁寧に施したネタは抜群の美味しさ。長野県飯山産のコシヒカリ「幻の米」を使い、クセの少ない赤酢を合わせたシャリも魚介の旨さを際立たせる。今は奇をてらわない正統的なネタが多いが、「江戸前でありつつも新しいオリジナルのネタに挑戦したい」、と店主。今後の進化が楽しみな新店だ。
一人前（8貫、巻物半分）
3000円
銀座 鮨 み富の店舗情報
［住所］東京都中央区銀座5-10-11 川島ビル2階 ［TEL］03-6263-9889 ［営業時間］11時半～21時半（ランチは15時まで）※ランチタイム有 ［休日］無休（年末年始、お盆は休み） ［席］カウンターのみ全8席／全席禁煙／予約可／カード可／サなし ［交通アクセス］地下鉄銀座線ほか銀座駅A5出口から徒歩2分
電話番号 03-6263-9889
撮影／石井明和 取材／松田有美
2018年11月号発売時点の情報です。
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
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