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なんて読む？「刀削麺」
これ、SNSで見かけた人も多いのではないでしょうか。ひと昔前にブームになったあの漢字です。
「刀削麺」は、中国の山西省を発祥とする伝統的な麺料理で、刀で生地を削って麺にする工程から名付けられました。削り方によって断面が不均一な、細長くいびつな形状をした麺が特徴です。職人が削り取った麺は、まるで生きているかのように宙を舞い、勢いよく真下の熱湯の中へ飛び込んでいきます。
これを機に、ぜひ食べてみてはいかがでしょうか。
◎難読漢字 なんて読む？「刀削麺」
https://otonano-shumatsu.com/articles/508236
文、画像／おと週Web編集部
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