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1つの漢字でなんと読むのでしょうか。これは難しいですね。
「葦」は、川岸や湿地などの水辺に生育する植物で、春先にタケノコのように伸びる新芽（葦の芽）は、食べることができ、タケノコに似たほろ苦さや風味が特徴です。
茹でてアク抜きをすることで、おひたしや和え物にして食べられてきましたが、実際に食べられる部分は少なく現在は一般的な食材とはいえません。かつては飢饉の際や春の山の恵みとして活用されていた歴史があります。
◎難読漢字 なんて読む？「葦」
https://otonano-shumatsu.com/articles/508265
『おとなの週末』Web編集部
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