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春の訪れを実感する季節になりました。この時期は、新天地でのチャレンジに向け気合が入っているビジネスパーソンも多いのではないでしょうか。そう、会社員には切っても切れない「転勤シーズン」がいま真っ盛りです。筆者も転居すること6回。「住めば都」の言葉通り、それぞれの地で素敵なご縁に恵まれました。
さて、赴任先として人気のツートップは福岡と札幌と言われています。そこで今回から「転勤先で行きたい名店」と題し、両都市で評判のお店をジャンル別にご紹介します。第一回は「肉対決」。ミラノ・コルティナ冬季五輪の熱がまだ冷めやらぬ中、思い出のシーンとともに名店の肉料理をお楽しみください。
福岡といえばのもつ鍋、京風白みそ使用が大ヒット！
では、春の訪れが早い福岡からまいりましょう。福岡の肉料理といえば、「もつ鍋」です。
最初にご紹介するのは、『越後屋 博多駅前本店（福岡市博多区）』です。30年ほど前、福岡で働いていた会社の後輩が「今までにないもつ鍋屋を見つけた」と教えてくれたのが同店でした。その以来、旅行や出張のたびに通っている大好きなお店です。
同店の特徴は、京都出身の社長が他店と差別化を図るため、京都の白みそを採用したこと。それが大当たり。いまでは福岡における「もつ鍋」の主流の一つになりました。福岡、京都なのになぜ「越後屋？」。これを説明すると長くなるので、またの機会に（笑）。
まずは、博多名物「明太子」と「酢もつ」をビールと合わせます。これだけでテンションマックス。口の中に福岡を感じ幸せを噛みしめます。
続いてメインディッシュの「京風白みそ もつ鍋」を頂きます。久しぶりの越後屋の「もつ鍋」、この白みその味わいをどう表現したらいいかわかりません。もつと野菜のダシも効いて最高の味わいに昇華しています。
締めはもちろん、もつ鍋にぴったりのちゃんぽんをセレクトしました。まるでフィギュアスケートで金メダルを獲得した「りくりゅうペア」のような理想的な組み合わせです。福岡に行くときはまず頭によぎる「越後屋のもつ鍋」、今日も美味しく頂きました。
