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全店実食調査！『おとなの週末』が自信を持っておすすめするお店をご紹介します。今回は、東京・経堂の広島風お好み焼き店『八昌』です。
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沿線の人気店では名店ゆずりのきれいな仕事が冴える
カウンターに着席して黒板メニューを仰げば、ここでゆるりと飲むのはなんと楽しいことだろうと思えてくる。定番の鉄板焼きも豊富だが、そこに旬の魚や野菜も加わって、あれこれ頼んで、最後は自慢の一枚で〆るのだ。
お好み焼きは、広島の名店「薬研堀 八昌」譲り。たっぷりのキャベツにもやし、大ぶりの天かす、少し厚めの国産豚肉をのせ、ひっくり返せば、あとは極力触らない。肉の脂を使い、野菜をじわじわと蒸し焼きにして甘さを引き出すのだ。
お好み焼きそば入り1200円
仕上げを飾る黄身がダブルの双子卵は、トロリと半熟。
途中、ヘラでギュッと押さえるのは、食べやすさへの配慮から。そこから生まれる圧倒的な一体感は、味わいにも効いている。
口に運べば、層になった具、モチとパリッが混在するそば、ジューシーなキャベツの甘さが鮮やかに解け合い、端正な八昌の味が蘇る。
店主：坂本圭三さん、由香里さん「予約はできないので来る前に電話で確認してもらえれば安心です」
経堂『八昌』
［店名］『八昌』
［住所］東京都世田谷区経堂1-21-18原田ビル2階
［電話］03-3428-8437
［営業時間］17時〜22時LO、日・祝：17時〜21時LO
［休日］月・火
［交通］小田急線経堂駅南口より徒歩約2分
撮影／浅沼ノア、取材／岡本ジュン
※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。
※画像ギャラリーでは、絶品広島風お好み焼きの画像をご覧いただけます
※月刊情報誌『おとなの週末』2026年6月号発売時点の情報です。
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