ジンの羊羹に抹茶パフェ。カフェや甘味処で出会う、つるんぷるんな夏の和スイーツ5選

2026年8月17日 / スイーツ

つるりとしたのど越しとダシ香るツユでたぐるところてん『つる瀬湯島本店』＠湯島

湯島天神近くにあって、創業昭和5年の老舗。看板の豆大福はもちろん、上生菓子や夏の麩まんじゅうなども有名だ。店頭に小豆や砂糖、赤えんどう豆など、主だった素材の内容を掲げるなど、実直な姿勢も長く愛される由縁だ。

「添加物や防腐剤などは使わず、シンプルな材料で作っています」とは3代目当主の田邊卓さん。

夏、かき氷が始まる喫茶では「ところてん」もおすすめだ。二種類のお酢を合わせ、鰹ダシと醤油で作ったツユは香り良くまろやか。

ところてん620円

酸っぱいお酢は苦手という人にも、ぜひとも味わって欲しい。このところてん、実は自家製ではなく専門店から仕入れるが、天草を丁寧に煮出したその品質は折り紙付き。つるりとのど越しがよく、そこに添えられた上質な金ごまをたっぷり。これがたまらない。

変わらぬ味を守り続ける老舗の仕事に、心もほっとゆるむ。

店主：田邊卓さん「店頭で販売のお菓子も喫茶室でご注文いただけます」

［店名］『つる瀬湯島本店』
［住所］東京都文京区湯島3-35-8コア湯島1階
［電話］03-3833-8516
［営業時間］9時半～19時、日・祝：～18時（喫茶：11時～17時半LO）
［休日］月（祝日の場合は営業、翌火休）
［交通］地下鉄千代田線湯島駅4番出口から徒歩1分

旬を大切にした和のアフタヌーンティーが涼を運ぶ『逗子茶寮　凛堂』＠逗子

雑多なビルの一角で、ここだけ静謐な世界。手入れの行き届いた店内、季節の花木、茶を煎じる亭主の所作もきれい。まさに現代の茶室である。厳選した茶葉を用い、丁寧に旨みや香りを抽出した日本茶をいただけば、暑さがすっと和らぐよう。だけど、目当てはそれだけにあらず。

季節や二十四節気ごとの生菓子がいいのだ。旬を写しつつ、ときに酒やスパイスを取り入れたり。自由な発想で作る菓子は楽しく、取材時は、キウイとココナッツの錦玉羹、コリアンダーが香るパイン大福だったり、節気菓子には瀬戸内レモンが潜み、快い味わいに心をときめかせた。

茶然5500円

7～9月には氷菓子も登場。もちろん、ただものじゃない。旬の果実をブレンドした玉露を楽しんだ後、茶葉を果肉とともに液体窒素で凍らせて味わう驚きの涼味。旬果の香りと茶の凝縮感が口中に充満する新体験をぜひ。

淹茶師・亭主：山本睦希さん「お茶に生菓子、点前で、季節を感じてもらえたら」

［店名］『逗子茶寮　凛堂』
［住所］神奈川県逗子市逗子5-1-12カサハラビル逗子2階
［電話］046-870-3730
［営業時間］12時～16時半（16時LO）、17時半～24時（23時半LO）※17時半以降はバータイム
［休日］不定休
［交通］京急逗子線逗子・葉山駅北口から徒歩1分、JR横須賀線逗子駅東口から徒歩2分

撮影／貝塚隆（Irodori、soie、伍、つる瀬）、鵜澤昭彦（凛堂）、取材／岡本ジュン（Irodori、soie、伍、つる瀬）、飯田かおる（凛堂）

※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

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※月刊情報誌『おとなの週末』2026年8月号発売時点の情報です。