香川・高松『ラーメン若松』で味わう理想のチャーラーは評価が一変した再訪の一杯

2026年8月13日 / コラム

さぬきらしさを感じる中華そば

そこで「中華そば」と、普段はあまり注文しない「煮玉子」（140円）を何となくトッピングすることにした。実はこの判断が後に大当たりだったと気づく。「チャーハン」は並（650円）と大（900円）、半チャーハン（450円）があり、並を選択した。

まず、目の前に運ばれてきたのは「中華そば」。褐色のスープの中央に盛られたねぎとナルトが映える美しいビジュアルに、思わずため息が出てしまう。立ち上る湯気とともに、さぬきうどんを彷彿とさせるイリコの香りが鼻腔をくすぐる。

たまらなくなってスープをひと口。うーん、沁みる。ベースは鶏だと思うが、魚介のダシとのマッチングがいい。そして醤油のコクと、ほのかな甘み。これぞさぬきの中華そばである。塩味の「若松ラーメン」よりも、「中華そば」のほうがこの土地で生まれた必然性のようなものを感じた。

麺は中太のストレート麺。さぬきうどんにインスパイアされたのか、のどごしが良く、噛むと小麦の味と香りもしっかりと感じる。何よりスープとの相性が抜群だった。分厚いメンマや大判のチャーシューからも丁寧な仕事ぶりが伝わってきた。

中華そばが出されてすぐに「チャーハン」が運ばれた。中華そばのあっさりとしたイメージとは対照的に、こちらはこってり。店内の照明が反射するほどの油で、米粒がしっかりとコーティングされている。

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