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【金賞】『餃子館』＠八幡山
中国東北部・吉林省出身の須藤店主が、1987年に開いた餃子専門店。中国の伝統的なスタイルを守りながら、長年にわたって夫婦ふたりで厨房に立ち続けている。
「お店の中心はL字のカウンター。カウンターの外の冷凍庫の上で皮を伸ばして餃子を包むお母さん、そしてそれをカウンターの中で小気味よく料理していくお父さん。その風景を眺めながら食べる11種類の餃子は絶品です」（クックさん）。
ニラ玉餃子 500円
中国東北地方の味を基本に、豚挽き肉にさまざまな野菜を組み合わせ、注文を受けてから皮を伸ばして包んで焼く。素材のおいしさを最大限引き出すために、毎日微妙に配合を調整しているという。
ニラ玉など定番焼餃子のほか、季節の限定餃子も見逃せない。
審査員：クック井上。さん「おいしさとお母さん、お父さんの愛が包まれています」
［店名］『餃子館』
［住所］東京都世田谷区上北沢4-29-19
［電話］090-2446-0229
［営業時間］17時半～22時※早じまいあり
［休日］月、第1・3火
［交通］京王線八幡山駅から徒歩4分
【金賞】『餃子坊 豚八戒（ちょはっかい）』＠阿佐ヶ谷
美しく羽を広げたビジュアルにまず驚き、薄皮のパリパリ感とスープが染みたやさしい味わいの餡にうっとり。
中国から仕入れるという、9種のスパイスのバランスも絶妙だ。小気味よい食感とやさしいおいしさで、いくらでも食べられてしまう魔性のひと皿が揃う。
華餃子（羽根付焼餃子）720円
「日本人が好きな焼餃子の完成形。5種類の餃子は、どれも緻密で大胆、そして贅沢な仕立てです。訪れるたびに、『全部食べたい』という煩悩が生まれます。カウンターも天竺（離れ）も、2階の個室もエキゾチックな空間で、品書きにも味わいがあります。なによりマスターのおおらかさが、この店いちばんの魅力」（小野寺さん）。
「餃子宴会をやるなら、ここの2階席がベスト」（塚田さん）。
審査員：小野寺力さん「緻密で大胆、贅沢な仕立ての5種の餃子」
［店名］『餃子坊 豚八戒（ちょはっかい）』
［住所］東京都杉並区阿佐谷南3-37-5
［電話］03-3398-5527
［営業時間］18時〜23時（22時半LO）
［休日］日・月
［交通］JR中央線阿佐ヶ谷駅南口から徒歩2分
【金賞】『赤坂 みんみん』＠赤坂（※『みんみん』は本来漢字表記、「みん」は王へんに民）
渋谷の日本焼餃子の元祖『みんみん羊肉館（※『みんみん』は本来漢字表記、「みん」は王へんに民）』から暖簾分けを許され、1965年に創業した草分け店。50年以上にわたり、赤坂の地で伝統の味を守り続けている。
酢にたっぷりのコショウを振って、肉汁が溢れ出る絶品餃子につけて食べるのがみんみん流。ご飯にもビールにも絶妙に合う。
焼餃子（6個）770円
「『酢コショウ』という新しい餃子文化を世の中に定着させた功績はまさに偉大。忘れてならないのは隠れた名物の『ミソギョーザ』。老舗店でありながら餃子の楽しみ方を広げてきた発想力で、今後も餃子ファンを驚かせ続けてほしいです」（塚田さん）。
昼も夜も大勢の客で賑わう店内では、毎日1000個ほどの餃子が鉄板で焼き上げられている。
炒飯や麺類にも名作が多い、まさに“銘店”だ。
審査員：塚田亮一さん「餃子の楽しみ方を広げてきた発想力が見事な老舗店」
［店名］『赤坂 みんみん』（※『みんみん』は本来漢字表記、「みん」は王へんに民）
［住所］東京都港区赤坂8-7-4
［電話］03-3408-4805
［営業時間］11時半〜13時15分、17時半〜21時半
［休日］日・祝
［交通］地下鉄銀座線ほか青山一丁目駅4番出口から徒歩10分
